金屬包裝材料作為一個有著悠久歷史的基礎材料，在公元1200年就開始使用，17世紀中葉以后人們使用金屬包裝盛裝干燥的食品，1810年Peter Durand發明了馬口鐵罐頭，自此金屬包裝開始廣泛使用。而隨時代發展，對于金屬包裝的食品安全問題也漸漸受到人們的重視。食品金屬檢測機也應運而(er)生。成為(wei)對食品安全監測的重要環節。

18世紀(ji)化工業還沒有發展，因(yin)此最(zui)早的(de)金(jin)屬包裝都(dou)是(shi)以高鍍錫量的(de)馬口鐵(tie)(tie)為原料。第(di)二次世界大戰以后，各國意識(shi)到了錫資源(yuan)的(de)匱乏，開(kai)始不斷開(kai)發低(di)鍍錫量及鍍鉻(ge)的(de)馬口鐵(tie)(tie)用于(yu)金(jin)屬包裝，因(yin)此最(zui)早的(de)金(jin)屬包裝食(shi)品(pin)安全面臨的(de)風(feng)險即🅷重金(jin)屬（錫、鉻(ge)、鐵(tie)(tie)等）的(de)遷移風(feng)險。

有害化(hua)學物(wu)的(de)遷移(yi)風險(xian)  隨著化(hua)工行業的(de)高速(su)發展，涂(tu)ﷺ(tu)層成為保護金屬包(bao)裝不受外界腐蝕的(de)新(xin)方法，環氧(yang)(yang)酚醛、環氧(yang)(yang)氨基(ji)、仿瓷涂(tu)(tu)料、鋁(lv)膏(gao)涂(tu)(tu)料、水性涂(tu)(tu)料等多種涂(tu)(tu)料在(zai)金屬包(bao)裝上大(da)量使用(yong)，在(zai)避免金屬腐蝕的(de)同時(shi)也帶來了化(hua)學物(wu)質遷移(yi)到食品(pin)中的(de)風險(xian)。

第一，對(du꧒i)于環氧體(ti)系的(de)涂料來說，所帶來的(de)最重要的(de)食品安全風險就是大家熟(shu)知的(de)雙(shuang)酚(fen)A（BPA）及雙(shuang)酚(fen)Aꦯ衍生物(wu)（BADGE、BFDGE、NOGE）等(deng)，隨著法國(guo)對(dui)雙(shuang)酚(fen)A頒布禁(jin)令，全世界都(dou)開始把雙(shuang)酚(fen)A的(de)管控提高到(dao)苛刻的(de)程度。

第二，對于(yu)酚醛體系(xi)相關的(de)(de)涂(tu)料(liao)，目(mu)前產生的(de)(de)食品(pin)(pin)安全風險(xian)是甲醛，雖然甲醛在(zai)呼(hu)吸系(xi)統帶來的(de)(de)危害較大，不過隨食品(pin)(pin)進(jin)入消化系(xi)統對人基本沒有害，但目(mu)前國人還是談“甲醛”色變(bian)，目(mu)前低甲醛涂(tu)料(liao)是整🦄個行業的(de)(de)發展(zhan)趨(qu)勢。